PELATIHAN UNTUK MENINGKATKAN KUALITAS PRODUKSI SAYUR BLENDI BAGI MASYARAKAT YUMISARI DI DESA MINGGIRSARI BLITAR MELALUI TEKNOLOGI TEPAT GUNA

Abstract

Program Pengabdian Masyarakat ini bertujuan untuk memberikan pelatihan  pada UKM yang ada di desa Minggirsari Kabupaten Blitar  yaitu tentang pengawetan produk sayur Blendi Yumisari. Desa Minggirsari merupakan salah satu desa di Kecamatan Kanigoro, Kabupaten Blitar yang memiliki Sumber Daya Alam dan Sumber Daya Manusia yang cukup kreatif  dalam berinovasi. Di sektor kuliner, Desa Minggirsari telah memproduksi Blendi ‘Yumi Sari’ yang merupakan olahan kacang panjang khas Minggirsari. Blendi merupakan sebutan sayur bagi masyarakat Blitar dengan rasa pedas dan sedikit kering (tidak berair) Kacang panjang yang dipakai  untuk sayur blendi  merupakan kacang panjang organik hasil dari tanaman Gabungan Kelompok Tani (Gapoktan) Sekar Sari.  Blendi  yang dibuat sebenarnya bukan hanya dari kacang panjang melainkan juga  menggunakan bahan lain seperti  nangka muda maupun sayur-sayuran lainnya.  Sayur blendi ini seringkali di cari oleh  para perantauan orang Blitar , sehingga sering sekali disebut makanan kangen Blitar. Sayur blendi oleh masyarakat  Blitar masih diolah secara tradisional, sehingga tidak bisa diproduksi dalam jumlah yang banyak karena terkendala dalam hal pengawetan.Kemasan sayur blendi di UKM ini biasanya menggunakan besek kecil yang menambah kekhasan  sayur  blendi tersebut. Kendala utama  dalam produksi sayur blendi ini apabila dibuat dalam  jumlah yang banyak adalah masalah pengawetannya. Solusi yang ditawarkan dan  disepakati bersama dengan  mitra  yaitu  pengadaan mesin vacuum sealer dan oven listrik. Hasil dari pengabdian kepada masyarakat ini berupa introdusir teknologi tepat guna sederhana berupa oven listrik dan pengemas  vacuum sealer serta pelatihan penggunaannya untuk pengemasan  sayur blendi.