ANALISIS HARGA DAN KUALITAS PRODUK DALAM MENDORONG  MINAT BELI KONSUMEN PADA UMKM STREET FOOD  DI JALAN MUHAMMAD TOHA KOTA CIREBON

Patricia Kuswandi; Oryz Agnu Dian Wulandari; Safitri Akbari

doi:10.69957/grjb.v6i03.3090

Authors

Patricia Kuswandi Universitas Catur Insan Cendekia
Oryz Agnu Dian Wulandari Universitas Catur Insan Cendekia
Safitri Akbari Universitas Catur Insan Cendekia

DOI:

https://doi.org/10.69957/grjb.v6i03.3090

Keywords:

Harga, Kualitas Produk, Minat Beli Konsumen, UMKM, Street Food

Abstract

Persaingan yang semakin ketat antar pelaku UMKM street food di Jalan Muhammad Toha Kota Cirebon mendorong pelaku usaha untuk memperhatikan harga dan kualitas produk sebagai faktor penting dalam menarik minat konsumen. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis keterkaitan harga dan kualitas produk dengan minat beli konsumen pada UMKM street food di Jalan Muhammad Toha Kota Cirebon. Penelitian ini menggunakan metode kuantitatif dengan pendekatan asosiatif. Populasi penelitian adalah konsumen yang pernah membeli produk street food di lokasi tersebut, dengan sampel sebanyak 98 responden yang dipilih melalui purposive sampling. Data dikumpulkan menggunakan kuesioner berskala Likert dan dianalisis melalui uji validitas, reliabilitas, asumsi klasik, regresi linier berganda, uji t, uji F, serta koefisien determinasi menggunakan IBM SPSS Statistics. Hasil penelitian menunjukkan bahwa harga dan kualitas produk secara parsial berhubungan positif dan signifikan dengan minat beli, masing-masing dengan nilai t hitung 8,306 dan 9,329 serta signifikansi 0,000. Secara simultan, kedua variabel menunjukkan hubungan positif dan signifikan dengan minat beli, dengan F hitung 1482,409 dan signifikansi <0,001. Nilai Adjusted R Square sebesar 0,968 menunjukkan bahwa 96,8% variasi minat beli dapat dijelaskan oleh harga dan kualitas produk. Dengan demikian, penetapan harga yang kompetitif dan konsistensi kualitas produk menjadi aspek penting dalam meningkatkan minat beli konsumen.

References

Ardhianti, Dian, and Pradana Jati Kusuma. 2023. “Pengaruh Harga Produk, Kualitas Produk, Gaya Hidup Terhadap Minat Beli Ulang (Body Scrub Scarlett Di Aplikasi Shopee).” Jurnal Maneksi (Management Ekonomi Dan Akuntansi) 12(4): 950–62.

Calvo-Porral, Cristina, and Jean-Pierre Lévy-Mangin. 2017. “Store Brands’ Purchase Intention: Examining the Role of Perceived Quality.” European Research on Management and Business Economics 23(2): 90–95.

Caniago, Aspizain, and Agung Edi Rustanto. 2022. “Kualitas Produk Dalam Meningkatkan Minat Beli Konsumen Pada UMKM Di Jakarta.” Journal of Management: Small and Medium Enterprises (SMEs) 15(3): 367–78.

Damanik, Elfina O P, Zikra Kemala, and Tuahman Sipayung. 2023. “Pengaruh Harga Dan Kualitas Produk Pada Live Streaming Aplikasi TikTok Terhadap Minat Beli Mahasiswa Ekonomi Universitas Simalungun.” Manajemen: Jurnal Ekonomi 5(2): 90–104.

Dewangga, Sultan Adam, and Rudy Santoso. 2025. “Pengaruh E-Wom, Kualitas Produk, Dan Citra Merek Terhadap Minat Beli Masyarakat Terhadap E-Commerce Skintific Di Semolowaru Selatan.” GEMAH RIPAH: Jurnal Bisnis 5(02): 428–41.

Fatimah, Syaidatul, Agus Wahyudi, Salma Nur Indah Putri, Floren Rosa Amelia, and Septian Artikasari. 2025. “Analisis Pengaruh Kualitas Produk, Harga Dan Promosi Pada Keputusan Pembelian Terhadap E-Commerce Di Surabaya.” Gemah Ripah: Jurnal Bisnis 5(02): 180–97.

Gunwan, Kunto Inggit, Mataji Mataji, and Sigit Santoso. 2024. “Analisis Pengaruh Persepsi Harga, Kualitas Layanan, Dan Kualitas Produk Terhadap Kepuasan Konsumen Pada Bakso Sugik Kecamatan Sambikerep Surabaya.” GEMAH RIPAH: Jurnal Bisnis 4(01): 22–36.

Harita, Ernawati. 2022. “Pengaruh Harga Dan Kualitas Produk Terhadap Minat Beli Konsumen Di UD. Rendah Hati Kecamatan Telukdalam.” Jurnal Ilmiah Mahasiswa Nias Selatan 5(2): 125–32.

Haryanto, Budhi, Djoko Purwanto, Amina Sukma Dewi, and Edi Cahyono. 2019. “How Does the Type of Product Moderate Consumers’ Buying Intentions towards Traditional Foods?(Study of Consumer Behavior in Indonesia).” Journal of Asia Business Studies 13(4): 525–42.

Iqbal, Mohammad. 2026. “Determinants of Purchase Intention in the Context of Islamic Housing: An Empirical Investigation of Muslim Consumers in Indonesia.” Journal of Islamic Marketing: 1–24.

Lim, Varian, and Iskandar Ali Alam. 2026. “PENGARUH HARGA DAN KUALITAS PRODUK TERHADAP MINAT BELI PRODUK BITES BANDAR LAMPUNG.” JAMBURA: Jurnal Ilmiah Manajemen dan Bisnis 9(1): 957–66.

Nindito, Hosea Anung, and Sigit Santoso. 2025. “PENGARUH ONLINE CUSTOMER REVIEW, KUALITAS PRODUK, DAN PERCEIVED VALUE TERHADAP KEPUASAN KONSUMEN PELANGGAN MIE DAN KWETIAU WARUNG RASA DI CITRA HARMONI SIDOARJO.” GEMAH RIPAH: Jurnal Bisnis 5(04): 1070–78.

Pant, Satish Chandra, Raka Saxena, N K Gupta, Hema Yadav, Sathyendra Kumar AD, and Devesh Kumar Pant. 2024. “The Organic Odyssey: Navigating the Influence of Attitude on Purchase Intent, Mediated by Perceived Value, Quality, and Price in India.” Journal of Retailing and Consumer Services 79: 103801.

Putri, Devania Amandha, and Dyah Rini Prihastuty. 2026. “PENGARUH KUALITAS PRODUK, BRAND IMAGE DAN PERSEPSI HARGA TERHADAP MINAT BELI ULANG KONSUMEN GEN Z PADA PRODUK SKINCARE SKINTIFIC DI SURABAYA.” GEMAH RIPAH: Jurnal Bisnis 6(03): 552–63.

Retnawati, Berta Bekti, Elia Ardyan, and Naili Farida. 2018. “The Important Role of Consumer Conviction Value in Improving Intention to Buy Private Label Product in Indonesia.” Asia Pacific Management Review 23(3): 193–200.